Aunque el clavo no es una de las especias más populares en la cocina, tiene propiedades sorprendentes que se revelan cuando se usa correctamente. Se utilizan más comúnmente en adobos o se añaden a bebidas calientes como el vino caliente para darles un sabor único. De hecho, existen muchos otros usos para esta flor, especialmente en la cocina francesa.
Los franceses son conocidos por su capacidad para crear platos exquisitos llenos de sabor y aroma. En este país cada plato se convierte en una obra de arte y hasta el más mínimo detalle es importante. De hecho, los “clavos” en este caso son brotes de clavo que se insertan en una cebolla pelada. . En la versión clásica se utilizan de 5 a 6 flores de clavo, lo que realza especialmente el sabor delicado y picante de esta especia.
Este tubérculo no sólo se añade a las ollas de caldo, sino que también se utiliza para freír o guisar platos. Por ejemplo, los clavos se pueden poner en una sartén con carne, agregar a las verduras o colocar en una bandeja para hornear para cubrir el pastel de carne. Este método ha convencido a muchos chefs de todo el mundo.
Los clavos de olor añaden un sabor sutil y complejo incluso a los platos más simples. Por ejemplo, añade un clavo a una sopa, a un gulash o a un guiso y notarás que los platos familiares adquieren un nuevo color.
