Creo que es seguro decir que la mayoría de nosotros nos hemos acostumbrado tanto a comprar que hemos olvidado las inmensas posibilidades que nos ofrece la Madre Naturaleza.
Ve al bosque adecuado en la temporada adecuada y encontrarás maravillas esperando a ser cosechadas (solo ten mucho cuidado al recoger setas, por ejemplo).
Incluso puedes encontrar tesoros nutritivos en tu propio jardín, dependiendo de dónde vivas, claro. ¿No nos crees? Sigue leyendo…
Soy la primera en admitir que no soy jardinera. No puedo nombrar la mayoría de las plantas y hierbas a la primera, y desde luego no estoy cualificada para aconsejar a nadie sobre qué verduras son seguras para comer.
Aun así, cuando oí hablar de la verdolaga, supe que sería increíblemente útil aprender más sobre ella.
La verdolaga se considera una mala hierba en muchas culturas, pero en realidad es una verdura de hoja verde que no solo se puede comer, sino que probablemente debería comerse, junto con otras verduras de hoja verde como la espinaca y la lechuga.
Quizás reconozcas la verdolaga por crecer en bordillos, pero también es común en jardines. Tiene una larga historia de uso en la medicina tradicional y alternativa, y su control requiere un esfuerzo mínimo.
Por si fuera poco, se cree que la verdolaga mejora la salud del suelo al prevenir la erosión. Tener esta verdura en tu jardín puede mejorar de forma natural la fertilidad y la estabilidad del suelo, lo que a su vez promueve el crecimiento de las plantas a su alrededor.
Pero, ¿por qué comerla?, te preguntarás. La verdolaga es rica en nutrientes esenciales: contiene ácidos grasos omega-3, vitaminas A, C y E, así como minerales como magnesio, calcio, potasio y hierro.
En resumen, la verdolaga es común en muchos hábitats y entornos, y es probable que crezca de forma natural cerca de ti. ¡Si es así te animo a que lo aproveches!
